El municipio de Totora se convirtió en escenario de una nueva jornada dedicada a la producción local, la alimentación saludable y la gastronomía tradicional con la realización de la 5.ª Feria del Trigo, Productiva y Gastronómica, actividad que reúne a familias productoras, organizaciones de mujeres y emprendimientos agroecológicos.

Desde tempranas horas, las productores de trigo participaron ofreciendo una variedad de granos de trigo y otros productos, entre ellos verduras, hortalizas y cereales como quinua y trigo, productos que son resultado del trabajo de las familias productoras de diferentes comunidades del municipio.

La feria también cuenta con la participación de la Asociación de Productores Agroecológicos de Totora (APRAE-T), que presenta productos transformados elaborados con materias primas locales y ecológicas. Entre su oferta se encuentran galletas multicereales, alfajores, panes integrales y otros alimentos nutritivos, demostrando que la producción del campo puede convertirse en productos con valor agregado.

La presencia de APRAE-T tiene además un antecedente importante en la región. La organización está integrada por familias productoras de Totora y trabaja en la producción, transformación y comercialización de alimentos ecológicos. Entre sus productos estratégicos se encuentran el trigo, maíz, amaranto, quinua y miel, que son transformados en diferentes alimentos tradicionales y nutritivos.

También se destaca la participación de la organización de mujeres de Totora, que se suma a la feria con la preparación y promoción de alimentos tradicionales elaborados a partir de productos locales.

De esta manera, la gastronomía se convierte en otro elemento importante para revalorizar los conocimientos y sabores tradicionales de Totora, transmitidos de generación en generación. El trigo ocupa un lugar especial dentro de la actividad productiva del municipio.

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