Aprendiendo a comer bien con lo que produce nuestra tierra

En el Cono Sur de Cochabamba, la alimentación de las familias campesinas ha cambiado en las últimas décadas. Los productos frescos y nutritivos de la chacra han sido reemplazados cada vez más por harinas refinadas, gaseosas, frituras, enlatados y alimentos ultra procesados que llegan a las tiendas locales. Como resultado, han aumentado los problemas de salud: sobrepeso, diabetes, hipertensión, desnutrición oculta, caries y fatiga crónica. Frente a esta realidad, Radio Esperanza, en el marco del proyecto “Capacidad de Resiliencia y Actitudes de Cuidado ante el Cambio Climático y la Escasez del Agua”, ha desarrollado talleres de capacitación para mujeres y hombres sobre consumo saludable, enseñando a las familias a recuperar hábitos alimenticios basados en productos locales, de temporada y agroecológicos, combinando el conocimiento ancestral con recomendaciones nutricionales actuales para mejorar la salud y el bienestar de toda la familia.

Un cambio que empieza en la cocina

Comer saludable no es difícil ni caro. No se necesitan productos importados de moda. La tierra del Cono Sur nos da todo lo que necesitamos: quinua, papa, maíz, haba, zapallo, durazno, manzana, hierbas medicinales, huevos camperos, leche fresca. Solo tenemos que volver a valorar lo nuestro, a cocinar en casa, a compartir la mesa en familia. En Radio Esperanza seguiremos promoviendo el consumo saludable, porque comer bien es el primer acto de cuidado de la vida.

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