Cocinando rico y sano con lo que producimos

Tener una huerta agroecológica llena de hortalizas frescas, frutas jugosas y granos nutritivos es un gran logro. Pero, ¿qué hacer con todo eso? Muchas familias campesinas del Cono Sur de Cochabamba cultivan alimentos sanos, pero no siempre saben cómo prepararlos de formas variadas, atractivas y deliciosas, más allá de los platos tradicionales de siempre. Terminan regalando los excedentes o, peor aún, dejando que se pierdan. Frente a esta realidad, Radio Esperanza, en el marco del proyecto “Capacidad de Resiliencia y Actitudes de Cuidado ante el Cambio Climático y la Escasez del Agua”, ha desarrollado talleres prácticos sobre formas de preparación de alimentos a partir de la producción agroecológica, enseñando a mujeres y hombres a cocinar con creatividad, aprovechando cada producto de su huerta, transformando los excedentes en conservas y preparaciones que duran más tiempo, y redescubriendo recetas tradicionales que habían quedado en el olvido.

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